2023 PAN

Im letzten Genossenschaftstest der WEINWIRTSCHAFT belegten die Producteurs Plaimont aus dem Südwesten Frankreichs den ersten Platz. Beliebt sind hre Weine ob der schönen Frische und Aromatik, die auch der besonderen Lage mit dem Atlantik im Westen und den Pyrenäen im Süden zu verdanken sind. In einem neuen Projekt der Producteurs mit dem Namen Planète Cépage stehen die authentischen und auchtochthonen Rebsorten der Region im Mittelpunkt.

Terroir
Der Einfluss des Atlantischen Ozeans im Westen und die Pyrenäen im Süden bestimmen das einzigartige Mikroklima der Gascogne und verleiht den Weinen dieser Region ihre aromatische Frische und Typizität. Der Colombard sorgt für die aromatische Frische und der später gelesene Petit Manseng bringt Komplexität und Charakter.

Vinifikation
Um die gesamte aromatische Frische zu bewahren, müssen die Trauben am frühen Morgen gelesen werden. Nach kurzer Gärung bei niedriger Temperatur erfolgt die Umfüllung des Mosts durch Gravitationskraft. Anschließend kommt es zu einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (zwischen 18-19°C), damit das Aromapotenzial sich entfalten kann.
Der Ausbau des Weins findet im Edelstahltank bei niedriger Temperatur (6-8°C) bis zu seiner Abfüllung statt. Dadurch werden die Aromen sowie die natürliche Lebhaftigkeit der Cuvée bewahrt.

Degustationsnotiz
Intensive Aromen von Wildblumen, Pfirsich, Ananas und Litschi, das Ganze wirkt aber nicht aufgesetzt. Im Mund ist er ausgewogen und geschmeidig mit einem frischen, weichem Abgang. Auffallend ist die Ausgeglichenheit zwischen Frische und Geschmeidigkeit.

Empfehlungen
Sehr empfehlenswert als Aperitif. Passt ebenfalls hervorragend zu exotischen Gerichten, einer Käseplatte oder nicht allzu süßem Dessert. Ein Wein für sehr viele Gelegenheiten und Kombinationen.