2020 Tarapacá Cabernet Sauvignon Reserva Organic - trocken

Nur wenige Kenner der chilenischen Weinszene wissen, dass das heutige Weingut Tarapacá einst Zavala hieß. Erst der spätere Präsident Chiles, Alessandri, verhalf Zavala zum Namen der Provinz, in der er einst als Abgeordneter für den chilenischen Senat arbeitete. Tarapacá ist die nördlichste Provinz Chiles, gleichzeitig aber einer der klangvollsten Namen, wenn über große Weine gesprochen wird.

Trotz wechselvoller Geschichte mit diversen Eigentümern hielt man bei Tarapacá stets am typischen und unverkennbaren Weinstil fest: Gran Reservas, kraftvolle Weine, die nach dem Öffnen von Stunde zu Stunde voluminöser werden. Bei jedem Schluck vermitteln sie ihre Herkunft aus dem Vulkankrater in der Isla de Maipo, überzeugen mit sortenreiner Frucht und ausdrucksvollstem Terroir.

Der Cabernet Sauvignon Reserva Organic Wine scheint seiner Zeit voraus zu sein. Nicht nur biologisch erzeugt und zertifiziert, sondern auch kompromisslos Nachhaltig beim gesamten Produktionsprozess. So ist die Flasche aus leichterem Glas, der Korken aus natürlicher Korkeiche, das Etikett aus recyceltem Papier und auf eine Kapsel wurde sogar gänzlich verzichtet. Alles um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und die Weinproduktion von Morgen zu definieren.

Mit ebensolcher akribischen Entschlossenheit, wurde auch der Wein erzeugt. Rubinrot im Glas. In der Nase Aromen von roten Früchten, insbesondere Erdbeere. Aber auch etwas getrocknetes Obst wie Feige & Dattel. Im Abgang mit einem subtilen Vanillearoma vom Holzfass. Ausgewogen und weich mit Substanz und Trinkfluss.


Empfehlungen
Zu dunklem Fleisch, Grillgerichten, Pasta mit dunklen Saucen und Käse.