Genuss - Tipps

Kaum steigen die Temperaturen, erwacht die Lust am “Ursprünglichen”. Ich lieben es, an der Feuerstelle zu sitzen und mein Essen auf diese ganz einfach Art und Weise zu garen. Am liebste die Wurst und zwar in Kombination mit einer gern pikanten Sauce auf Tomatenbasis oder mit Senf.

Bevor ich näher auf diese Methoden eingehe, hier einmal die Begriffserklärung. Das Karaffieren dient der  Belüftung des Weines, man versucht dem Wein Sauerstoff zuzuführen, damit sich seine Aromen noch besser entfalten könne. Das Dekantieren dient dazu den “alten” Wein vom vorhandenen Bodensatz zu trennen.

Das Thema Trinktemperatur wirft immer wieder Fragen auf. Wie kalt darf der Weißwein sein? Trinkt man den  Rotwein am besten bei Zimmertemperatur? Kann man den Wein im Tiefkühlschrank schnell herunterkühlen? Der Rotwein ist zu kalt, kann ich ihn kurz auf die Heizung legen? ……..